Blåmuslinger, Mytilus edulis, er en muslingeart i blåmuslingefamilien.
Blåmuslinger er en delikatesse, og mange synes, at de muslinger de selv finder, er de bedste. Skallerne er blå til brunsorte på ydersiden, og lyseblå og hvide på indersiden.
I perioder bliver der imidlertid advaret mod at samle og spise blåmuslinger, fordi de kan indeholde gifte (toksiner).
De blåmuslinger, man kan købe, kontrolleres for indholdet af toksiner og er sikre at spise.
Blåmuslingen spiser planktonalger, og nogle algetyper kan indeholde algegift, som da bliver optaget og ophobet i planktonalgerne. Muslingerne tager ikke selv skade giften, men ophober den, så de mennesker, der spiser blåsmuslingerne kan blive udsat for giften. Det kan være svært at skelne forgiftningen fra madforgiftning, der kan skyldes bakterier eller virus i skaldyr.
Du kan ikke selv mærke giften ved smag eller lugt, og det hjælper ikke at koge eller fryse muslingerne
Hos mennesker kan algegiftene, forårsage primært fire forskellige giftsyndromer:
Symptomatisk behandling. Der er ingen modgifte til mennesker.
Hvis du får svær diarré og/eller opkastning, føleforstyrrelser eller lammelser i forbindelse med indtagelse af blåmuslinger bør du kontakte din læge eller lægevagten straks.
Vurdere din sygdoms sværhedsgrad og bestemme, om indlæggelse er nødvendig.
Der kan kun behandles symptomatisk.
I de fleste tilfælde går sygdommen over af sig selv.
Fagmedarbejdere
Indhold leveret af
