Fakta
- Eliminationsdiæt betyder, at du udelader de fødevarer, du er overfølsom overfor
- Sammensatte fødevarer som fx brød, pålæg, morgenmadsprodukter, færdigvarer kan indeholde ting, du ikke tåler
- Læs derfor varedeklarationer, når du handler ind
Eliminationsdiæt, let oversete fødevarer
Sammensatte fødevarer
Når du har fødevareallergi, er det nemt at få øje på de åbenlyse fødevarer, du skal undgå. Tåler du fx ikke mælk, så skal du ikke komme mælk på din havregryn. Men mælk kan også være tilsat i andre madvarer.
Hel- og halvfabrikata (færdigmad) er populært at bruge, og gør det udfordrende for dig med allergi. I sammensatte fødevarer kan der gemme sig ingredienser, som du ikke tåler fx æg, mælk eller nødder. Læs altid næringsdeklarationen for at sikre dig, at fødevaren ikke indeholder det, du ikke tåler.
Eksempler på produkter som kan indeholde "skjulte ingredienser"
Mælk kan findes i;
- Margarine
- Brød, kiks eller boller - dog er de fleste typer brød uden mælk
- Kager og andet bagværk
- Frikadeller/pølser/leverpostej
- Fiskeboller/fiskepinde
- Rørt fars
- Færdige middagsretter
- Chokolade, is og kage
- Supper/saucer/dressinger
- Baileys
Hvede kan findes i;
- Brød (også rugbrød)
- Kager/boller
- Pasta
- Bulgur/couscous
- Panerede produkter
- Ost i strimler (vendt i hvedemel for ikke at klistre)
- Leverpostej
- Øl
- Chips + coatede nødder
- Madlavningsfløde/flødeerstatninger
- Supper/saucer
Æg kan findes i;
- Mayonnaise/mayonnaisesalater/dressing
- Panerede produkter
- Gratin
- Leverpostej
- Rørt fars
- Kager/vafler/is/kiks
- Pastaprodukter
- Færdig middagsretter
- Is og kager
- Saucer
Nødder kan findes i;
- Marcipan, nougat
- Nutella
- Chokolade
- Kager/kiks/kammerjunkere
- Müsli og müslibarer
- Brød
- Italiensk pølse
- Pesto
Fisk kan findes i;
- Leverpostej (indeholder ofte ansjos)
- Cæsarsalat (dressingen)
Vil du vide mere?
Kilder
Fagmedarbejdere
Indhold leveret af
Patienthåndbogen
