Grøntsager og bælgfrugter, overfølsomhed

Basisoplysninger

• Pollenallergi er den hyppigste årsag til reaktioner på frugt, grøntsager og bælgfrugter¹.Dette sker, fordi kroppen ikke kan skelne mellem de allergifremkaldende stoffer i pollen og allergener i frugt, nødder og grøntsager
• Når man reagerer på fødevarer, som krydsreagerer med pollen, er de almindeligste symptomer kløe, løbenæse samt lettere hævelse på læberne, i munden og svælget. Nogle oplever, at det klør helt ud i ørerne
• Mere sjældne er symptomer som nældefeber, astma og mave- og tarmbesvær, såsom oppustethed og diarré
• Hver anden med allergi over for både birke-, græs- og bynkepollen får symptomer, når de spiser visse nødder, frugter og grøntsager pga. krydsallergi
• Blandt dem, der kun har birkepollenallergi, oplever hver tredje krydsreaktioner
• Nogle med pollenallergi får symptomer året rundt, hvis de spiser fødevarer, som krydsreagerer med pollen. Andre har kun symptomer i pollensæsonen
• Krydsreaktionerne forsvinder, når de fødevarer der ikke tåles, undlades eller varmebehandles. Det hjælper derimod ikke på symptomerne fra selve pollenallergien, at undgå de fødevarer, som krydsreagerer med pollen 
• Mange af de grøntsager, som krydsreagerer med pollen tåles i varmebehandlet form (stegt, bagt, kogt), på nær selleri. Det er individuelt, hvor meget varmebehandling der skal til hos den enkelte, før grøntsagen tolereres
• At skrælle kartofler kan forårsage symptomer hos patienter med håndeksem, men også give kløe hos pollensensibiliserede. Kogte (varmebehandlede) kartofler giver ikke symptomer
• Hent Astma-Allergi Danmarks pjece om pollenallergi og mad

Andre relevante artikler

• Fødevaroverfølsomhed
• Mærkning af fødevarer
• Fisk, overfølsomhed over for fisk
• Komælksprotein, overfølsomhed, hos børn
• Komælksprotein, overfølsomhed, hos voksne
• Soja, overfølsomhed
• Frugt og bær, overfølsomhed
• Nødder, mandler og før, overfølsomhed
• Tilsætningsstoffer, overfølsomhed
• Krydderier og aromastoffer, overfølsomhed
• Æg, overfølsomhed
• Cøliaki og hvedeallergi
• Laktosereduceret kost
• Alt om kost
• Astma-Allergi Danmark, fødevareallergi

Patientinformation

• Grøntsager og bælgfrugter, overfølsomhed
• Fødevareoverfølsomhed