Basisoplysninger
Allergi for soja stiller krav om en 100 % sojafri diæt, da selv små mængder soja kan udløse reaktion
- Prævalensen af sojaallergi i Europa er 0,3 %1
- Sojabønner er en bælgfrugt, hvorfor allergiske symptomer også kan forekomme ved indtag af andre bælgfrugter (krydsreaktion), f.eks. grønne ærter, bønner, linser eller jordnødder/peanuts
- Symptomer kan vise sig som gastrointestinale gener såsom:
- Opkast / kvalme
- Mavesmerter
- Diarré
- Udslæt
- Prikken / kløe på tungen og i ganen
- Krydsreaktionerne for andre bælgfrugter giver de samme symptomer, som ved indtag af soja
- Hele ærteblomstfamilien kan krydsreagere med græspollen - i Mellemeuropa også med birk2
- Ikke alle med allergi over for soja oplever krydsreaktioner
Soja skal altid fremgå af deklarationen
Da soja er omfattet af reglerne for allergimærkning, skal altid fremgå af varedeklarationen hvis en fødevare indeholder soja.
- Der er dog en undtagelse for fuldstændigt raffineret sojaolie og sojafedt, da det er vurderet af den Europæiske Fødevaresikkerheds Organisation (EFSA) til kun at indeholde spor af protein
- Lecithiner (E 322) bruges både som antioxidant, emulgator eller stabilisator. Lecithiner udvindes oftest af raps eller sojabønner. Lecithiner udvundet af soja kan indeholde rester af sojaprotein. De allermest følsomme personer med allergi over for soja, kan få symptomer af lecithin
- Det skal fremgå, hvis en fødevare er tilsat lecithiner fra æg eller soja. Lecithiner produceret ud fra solsikkekerner eller raps skal derimod kun mærkes med lecithiner
Fødevarer og allergi for soja
Brød m.m.
- Sojamel bruges i små mængder i nogle typer brød, hamburgerbrød og pølsebrød
- De fleste brødtyper er dog uden soja
Middagsretter
- Kødprodukter kan indeholde sojaprotein, f.eks. burger, kebab og pølser
- Kødpålæg kan også indeholde soja
- Sojasovs indeholder sojaprotein
- Tofu indeholder soja
- "Bakes Beans" er ofte sojabønner i tomatsauce
- Edamame bønner er umodne sojabønner
Plantedrikke
- Sojamælk og sojayoghurt indeholder også sojaproteiner
Sovs og dressinger
- Færdiglavede sovse og dressinger kan indeholde soja. Engelsk sovs er lavet af bl.a. soja
Diverse
- Tamari, miso, tempeh, yuba, okara og natto er alle fremstillet af soja
- Slankekostprodukter kan være tilsat af soja
- Proteinpulver kan være baseret på sojaprotein
Olie
- "Vegetabilsk olie" kan være baseret på soja. Hvis produktet er raffineret, vil der normalt ikke være protein tilbage. Olien er derfor ikke et problem for mennesker med sojaallergi
- Koldpressede olier kan derimod indeholde proteinrester og fremkalde symptomer hos sojaallergikere
- Nogle plantemargariner indeholder soja
Spiser ude
- Vær opmærksom på kødprodukter, fiskeprodukter, hamburgerbrød, pizza, kebab og vegetariske retter kan være tilsat soja
-
Vær opmærksom på, at afrikanske, mexicanske og asiatiske retter ofte indeholder soja
-
Spørg altid personalet
Konsekvenser
Ernæringsmæssige konsekvenser
- Allergi over for soja har kun minimal betydning for indtaget af vitaminer og mineraler i en dansk kost. Der er derfor ingen ernæringsmæssige konsekvenser af en kost uden soja
Andre relevante temaer
- Fødevareintolerans
- Mærkning af fødevarer og utilsigtet forurening
- Fisk, overfølsomhed
- Komælksprotein, overfølsomhed over for hos børn
- Komælksprotein, overfølsomhed over for hos voksne
- Frugt og bær, overfølsomhed
- Grøntsager og bælgfrugter, overfølsomhed
- Nødder, mandler og frø, overfølsomhed
- Tilsætningsstoffer, overfølsomhed
- Krydderier og aromastoffer, overfølsomhed
- Æg, overfølsomhed
- Cøliaki og hvedeallergi
- Laktosereduceret kost
- Astma-Allergi Danmark - om fødevareallergi
Patientinformation
